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    據(jù)悉，四名德國(guó)人中有超過一人經(jīng)常使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。如果服用高劑量補(bǔ)充劑并且可能富含消耗均衡飲食的食物，則高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸入對(duì)健康不利影響的風(fēng)險(xiǎn)增加。在此背景下，BfR已經(jīng)審查了維生素和礦物質(zhì)的zui高含量，并根據(jù)新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)對(duì)其進(jìn)行了修訂。

　　在德國(guó)，約有25%至30%的成年人經(jīng)常服用補(bǔ)品(NEM)。除了維生素和礦物質(zhì)，產(chǎn)品還部分含有其他具有生理效應(yīng)的物質(zhì)，如氨基酸，脂肪酸，植物提取物或微生物。廣告承諾對(duì)健康，福祉和改善表現(xiàn)產(chǎn)生積極影響。但總的來(lái)說(shuō)，平衡和多樣化的飲食為健康的身體提供了所有重要的營(yíng)養(yǎng)素。此外，如果服用高劑量補(bǔ)充劑并可能使食物消耗量增加，則高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸入對(duì)健康不利影響的風(fēng)險(xiǎn)增加。

　　在此背景下，BfR審查了2004年提出的維生素和礦物質(zhì)的zui高含量，并根據(jù)新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)對(duì)其進(jìn)行了修訂。BfR總裁教授博士說(shuō)：“重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素和礦物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的特點(diǎn)是必須考慮短缺和供應(yīng)過剩的風(fēng)險(xiǎn)。博士 安德烈亞斯Hensel。根據(jù)目前的知識(shí)狀況，符合我們建議并根據(jù)制造商說(shuō)明采取的產(chǎn)品不會(huì)對(duì)15歲及以上的人造成健康風(fēng)險(xiǎn)，“BfR總裁Andreas Hensel強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

　　新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)：修訂了維生素和礦物質(zhì)的zui高*

　　聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所(BfR的)，過去曾廣泛評(píng)論由食品補(bǔ)充劑(NEM)所帶來(lái)的健康益處和風(fēng)險(xiǎn)，并告知消費(fèi)者有關(guān)可與這些產(chǎn)品的消費(fèi)有關(guān)的問題。盡管近年來(lái)德國(guó)和其他歐洲國(guó)家已經(jīng)制定并討論了不同的zui大量推導(dǎo)模型，但是營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中維生素和礦物質(zhì)的結(jié)合水平目前在國(guó)家和歐洲都沒有。在此背景下，BfR審查了2004年提出的維生素和礦物質(zhì)的zui高含量，并根據(jù)新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)對(duì)其進(jìn)行了修訂。

　　該數(shù)量限制已經(jīng)衍生考慮三個(gè)關(guān)鍵參數(shù)：由歐洲局食品安全局(EFSA)衍生容忍的zui高攝入(耐受zui高攝入量，不久UL)，通過平時(shí)的飲食中的維生素和礦物質(zhì)的攝入水平和相應(yīng)的電源參考值(建議每日津貼(RDA)。BfR從UL和營(yíng)養(yǎng)攝入量的差異中推導(dǎo)出膳食補(bǔ)充劑(和強(qiáng)化食品)的安全攝入量。為確保含有這些量的營(yíng)養(yǎng)素的產(chǎn)品不僅適用于成人，然而，根據(jù)目前的知識(shí)狀況，青少年沒有健康風(fēng)險(xiǎn)，因此，選擇15-17歲年齡組作為zui大量推導(dǎo)的參照組。另外，幾乎每種營(yíng)養(yǎng)素都使用不確定性因子2。這應(yīng)該考慮到通過服用不同的膳食補(bǔ)充劑可能的多次暴露。

　　足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑沒有額外的風(fēng)險(xiǎn)

　　BfR提出的zui高水平旨在為營(yíng)養(yǎng)攝入量低的人群提供足夠的補(bǔ)充，但如果提供足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，則不會(huì)顯著增加UL超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。zui大數(shù)量建議zui初只適用于膳食補(bǔ)充劑，除非另有說(shuō)明，適用于15歲及以上的青少年和成年人。對(duì)于某些zui大數(shù)量，BfR建議關(guān)于產(chǎn)品的其他強(qiáng)制性信息。此外，BfR指出，新的科學(xué)發(fā)現(xiàn)和未來(lái)的市場(chǎng)發(fā)展可能需要調(diào)整到zui高水平。

　　傳統(tǒng)飲食通常足夠

　　在德國(guó)，除了極少量的微量營(yíng)養(yǎng)素外，還包括常規(guī)飲食。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，膳食補(bǔ)充劑因此通常不是必需的。這更是如此，因?yàn)榻】瞪罘绞胶途鉅I(yíng)養(yǎng)的人們更多地使用膳食補(bǔ)充劑?？茖W(xué)研究還表明，超出要求的微量營(yíng)養(yǎng)素的額外消費(fèi)不會(huì)產(chǎn)生額外的影響。鑒于此，BfR提出的zui大數(shù)量首先服務(wù)于保護(hù)服務(wù)良好的大部分人免受過量營(yíng)養(yǎng)攝入。

　　由BfR的建議的zui高金額是創(chuàng)造的在德國(guó)的法律法規(guī)的基礎(chǔ)，從而為風(fēng)險(xiǎn)管理決策工具，降低風(fēng)險(xiǎn)的措施。